Jautienos troškinys
Atraskite paslaptį, kaip paruošti tobulą jautienos troškinį, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Šis sotus ir aromatingas receptas su raudonuoju vynu, morkomis ir čiobreliais puikiai tinka jaukioms šeimos vakarienėms. Paprasta paruošti, bet skonis – kaip geriausiame restorane. Sužinokite, kokią mėsą pasirinkti ir kaip išgauti tirštą, sodrų padažą.
Ingredientai
- 800 g jautienos (geriausia kumpio arba mentės, supjaustytos 3 cm gabalėliais)
- 2 didelės morkos (supjaustytos griežinėliais)
- 2 svogūnai (stambiai pjaustyti)
- 3 skiltelės česnako (smulkintos)
- 250 ml sauso raudonojo vyno (suteikia gylio ir minkština mėsą)
- 500 ml jautienos sultinio
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 šaukštai miltų (mėsos apvoliojimui)
- Prieskoniai: druska, pipirai, čiobreliai, 2 lauro lapai
- Kepimui: aliejus ir šlakelis sviesto
Instrukcijos
- Mėsos paruošimas: Jautienos gabalėlius nusausinkite, pabarstykite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose.
- Apskrudinimas: Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite mėsą dalimis, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite mėsą ir atidėkite į troškintuvą (puodą storomis sienelėmis).
- Daržovės: Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Galiausiai suberkite česnaką ir pomidorų pastą, pakaitinkite dar 1 minutę.
- Deglazavimas: Supilkite raudonąjį vyną į keptuvę, mentele nugrandykite prie dugno prikepusius mėsos likučius (ten visas skonis!) ir leiskite vynui šiek tiek nugaruoti.
- Troškinimas: Visą keptuvės turinį supilkite ant mėsos į troškintuvą. Supilkite sultinį (mėsa turi būti beveik apsemta), įmeskite lauro lapus ir čiobrelius.
- Laukimas: Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 1.5–2 valandas, kol mėsa bus minkšta kaip sviestas.
Patiekimas
Kokia iš to nauda?
Šis patiekalas – ne tik komfortiškas maistas, bet ir tikra naudingų medžiagų saugykla:- Geležies šaltinis: Jautiena yra vienas geriausių hemo geležies šaltinių, kurią organizmas pasisavina itin lengvai. Tai padeda palaikyti energijos lygį ir kraujo kokybę.
- Baltymų bomba: Aukštos kokybės gyvūninės kilmės baltymai būtini raumenų atsistatymui ir imuninei sistemai.
- Vitaminas B12: Būtinas nervų sistemos veiklai ir smegenų funkcijai.
- Lėtas virškinimas: Dėl sudėtyje esančių daržovių ir riebalų, patiekalas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, tad išvengsite nereikalingų užkandžiavimų.
