Citrininiai smidrai su parmezanu
Citrininiai smidrai su parmezanu – tai lengvas, gaivus ir greitai paruošiamas garnyras, kuris puikiai papildo žuvies, vištienos ar mėsos patiekalus. Švelniai apkepinti smidrai išlieka traškūs, o citrinos sultys suteikia jiems malonų gaivumą. Tirpstantis parmezanas užbaigia skonį subtiliu sūrumu ir sodrumu, todėl patiekalas tampa ne tik sveikas, bet ir nepaprastai gardus.Šis receptas idealiai tinka ieškantiems greitų ir sveikų idėjų virtuvėje – jam prireiks vos kelių ingredientų ir kelių minučių. Smidrai gausūs vitaminų, skaidulų ir antioksidantų, todėl puikiai dera subalansuotoje mityboje. Patiekite juos kaip garnyrą arba lengvą užkandį ir mėgaukitės pavasarišku skoniu, kuris papuoš bet kurį stalą.
Ingredientai
- 1 ryšulėlis (~250 g) Smidrai (šparagai)
- 1 valg. šaukštas Alyvuogių aliejus
- 0.5 vnt. (nutarkuota) Citrinos žievelė
- 20 g (smulkiai tarkuotas) Parmezano sūris
- Po žiupsnelį Druska, pipirai
- 0.5 arb. šaukštelio (nebūtina) Česnako milteliai
Instrukcijos
- Nuplaukite smidrus ir nulaužkite kietus, sumedėjusius jų galus (suėmus už galų, smidras pats lūžta reikiamoje vietoje).
- Įkaitinkite šiek tiek aliejaus toje pačioje keptuvėje (jei liko vietos šalia žuvies) arba kitoje. Kepkite smidrus 5–7 minutes vidutinėje ugnyje, kol jie suminkštės, bet vis dar išliks traškūs ir ryškiai žali. Jeigu žuvį kepate orkaitėje, smidrus išdėliokite šalia, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 200°C temperatūroje 10 minučių.
- Likus minutei iki kepimo pabaigos, pabarstykite druska, pipirais ir česnako milteliais.
- Nuimkite nuo ugnies, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite nutarkuota žievele ir gausiai užtarkuokite parmezano sūrio.
Patiekimas
Citrininiai smidrai su parmezanu naudingi tuo, kad yra lengvi, maistingi ir neapsunkina organizmo. Smidrai gausūs vitaminų A, C, K, folio rūgšties bei skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda palaikyti energiją. Jie turi antioksidantų, palaikančių imuninę sistemą, o citrina padeda geriau įsisavinti maistines medžiagas ir suteikia gaivumo. Parmezanas papildo patiekalą kalciu ir baltymais, todėl garnyras tampa ne tik skanus, bet ir subalansuotas.
Šis patiekalas puikiai dera su:
- kepta lašiša, upėtakiu ar kita žuvimi;
- vištienos krūtinėle ar kalakutiena;
- jautienos kepsniu ar kiaulienos nugarine;
- makaronais su lengvu sviesto ar grietinėlės padažu;
- omletu ar kiaušiniene pusryčiams;
- kaip savarankiškas lengvas užkandis su skrudinta duona.