Kepta lašiša su česnakiniu sviestu ir žolelėmis
Kepta lašiša su česnakiniu sviestu ir žolelėmis – tai greitas, aromatingas ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Sultinga lašišos filė orkaitėje ar keptuvėje įgauna tobulą skonį, o tirpstantis sviestas su česnaku ir šviežiomis žolelėmis suteikia išskirtinį aromatą. Šis receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų, todėl jį lengvai paruošite namuose vos per 20–25 minutes.Puikus pasirinkimas ieškantiems sveikos mitybos idėjų – lašiša turtinga omega-3 riebalų rūgštimis, baltymais ir vitaminais. Patiekite su bulvėmis, ryžiais ar šviežiomis salotomis ir mėgaukitės restorano lygio patiekalu savo virtuvėje. Idealu tiems, kurie nori skanaus, greito ir maistingo maisto be didelių pastangų.
Ingredientai
- 2vnt. (po ~200 g) Lašišos filė (su oda arba be)
- 30 g Sviestas (minkštas)
- 2 skiltelės (smulkintos) Česnakas
- 0.5 vnt. (sultys ir griežinėliai) Citrina
- 1 sauja Šviežias krapas arba petražolės
- 1 valg. šaukštas Alyvuogių aliejus
- Pagal skonį Druska, šviežiai malti pipirai
Instrukcijos
- Išimkite lašišą iš šaldytuvo likus 15–20 minučių iki gaminimo, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros. Nusausinkite žuvį popieriniu rankšluosčiu (tai užtikrins traškią plutelę).
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite minkštą sviestą, smulkintą česnaką, dalį žolelių ir šlakelį citrinos sulčių.
- Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies. Pabarstykite lašišą druska ir pipirais. Dėkite žuvį į keptuvę (jei su oda – oda į apačią). Kepkite apie 4–5 minutes, kol oda taps traški.
- Apverskite lašišą. Į keptuvę dėkite paruoštą česnakinį sviestą ir citrinos griežinėlius. Kai sviestas ištirps ir pradės putoti, šaukštu nuolat pilkite jį ant žuvies viršaus apie 2–3 minutes.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite žuviai „pailsėti“ keptuvėje dar 1 minutę. Prieš patiekiant pabarstykite likusiomis šviežiomis žolelėmis.
Patiekimas
Šiam receptui būdingas paprastas, bet labai subalansuotas skonis. Lašiša išlieka sultinga viduje, o išorėje susiformuoja lengvai traški plutelė. Tirpstantis sviestas su česnaku apgaubia žuvį sodriu aromatu, o citrina suteikia gaivumo ir „nuima“ riebesnį skonį. Šviežios žolelės užbaigia patiekalą lengvu, švariu akcentu. Tai klasikinis, laiko patikrintas derinys, kuris tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui – nereikalauja sudėtingų technikų, bet rezultatas visada atrodo ir skamba „restoraniškai“.
Su šia kepta lašiša puikiai dera:
- bulvių košė, orkaitėje keptos bulvės arba švelnus bulvių gratinas;
- birūs ryžiai, kuskusas ar bolivinė balanda;
- šviežios žalios salotos su lengvu citrininiu ar jogurtiniu padažu;
- garintos daržovės – brokoliai, šparagai, žalieji žirneliai, cukinijos;
- lengvas baltas vynas arba gaivus mineralinis vanduo su citrinos griežinėliu.