Moliūgų ir lęšių troškinys
Moliūgų ir lęšių troškinys (Curry) – tai sotus, aromatingas ir sveikas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šaltoms rudens ar žiemos dienoms, tiek lengvai vakarienei. Švelnus moliūgas suteikia kremiškumo, o lęšiai praturtina patiekalą baltymais ir skaidulomis, todėl jis ilgiau išlaiko sotumo jausmą. Įvairios prieskoninės žolelės ir curry pagardas suteikia šilumos bei egzotiško aromato, o šiek tiek kokosų pieno ar pomidorų suteikia patiekalui subtilų, švelniai salstelėjusį skonį.
Ingredientai
- 500 g Moliūgas (nuluptas, kubeliais)
- 150 g Raudonieji lęšiai
- 400 ml (1 skardinė) Kokosų pienas (riebus)
- 400 ml Daržovių sultinys
- 1 vnt. Svogūnas
- 3 skiltelės Česnakas
- 2 cm šaknies (sutarkuotos) Šviežias imbieras
- 1.5 arb. šaukštelio Kario milteliai / Kurkuma
- 1 valg. šaukštas Šviežios citrinos sultys
- 2 valg. šaukštai Aliejus kepimui
Instrukcijos
- Pakepinimas: Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Pakepinkite smulkintą svogūną, kol suminkštės. Įmaišykite česnaką, imbierą ir kario miltelius – pakaitinkite apie 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- Pagrindas: Sudėkite moliūgo kubelius ir lęšius. Supilkite daržovių sultinį.
- Troškinimas: Leiskite užvirti, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15–20 minučių, kol moliūgas suminkštės, o lęšiai išvirs.
- Užbaigimas: Supilkite kokosų pieną, įpilkite citrinos sulčių ir pagal skonį pasūdykite. Pakaitinkite dar kelias minutes, kol troškinys taps kreminis.
- Patiekimas: Patiekite su ryžiais arba šilta duona. Papuoškite kalendra ar moliūgų sėklomis.
Patiekimas
Šis troškinys idealiai tinka vegetarams ir veganams, ieškantiems sveikų ir sotumo suteikiančių patiekalų. Jis puikiai dera su:
- šviežiais žalumynais – kalendra, petražolėmis;
- ryžiais, kuskusu ar bolivine balanda;
- skrudinta duona ar lavašu;
- jogurto ar kokosų grietinėlės pagardais, kurie dar labiau išryškina skonį.